Eten en Drinken in Italië

Culinaire gebruiken

Italianen nemen graag de tijd voor een uitgebreide lunch of diner met familie of vrienden. De Italianen zijn trots op hun (regionale) specialiteiten.

Colazione (ontbijt)

Een Italiaan drinkt ’s ochtends een espresso en eet een cornetto (Italiaanse croissant) of brioche broodje, veel meer dan dit zal het niet zijn.

Il Pranzo (lunch)

De lunch (tussen 12.00 en 14.30 uur) is in Italië traditioneel de belangrijkste maaltijd van de dag. In Italië lunch je in een barretje of klein restaurantje in de buurt van je werk of ander verblijf.

Aperitivo (borrel)

Een drankje, meestal inclusief verschillende kleine hapjes, na het werk tussen 17.00 en 20.00 uur.

Cena (diner)

Traditioneel lichter dan de lunch, maar toch nog een uitgebreid moment. De keuken is meestal geopend vanaf 19.30 tot 23.00 uur.

Koffie etiquette

Koffie is in Italië traditie! Caffé latte en capuccino worden ’s ochtends gedronken. Na 11 uur is het not done voor een Italiaan om nog een capuccino te bestellen. Espresso en macchiato drinken de Italianen nog voor de lunch. Koffie bij het dessert is prima, maar koffie voor of tijdens het diner is uit den boze.

Eten in Italië

Ristorante (restaurant)

Formele bediening en heerlijke gerechten.

Trattoria

Goedkoper dan een restaurant, met een relaxte service en lokale gerechten.

Osteria (eetcafé)

Een bistro, in Nederland spreekt men over een eetcafé. Een intieme eetgelegenheid met wijnen en een kleine kaart.

Enoteca (wijnbar)

Wijnbar met snacks.

Agriturismo

Een boerderij (B&B) met smaakvolle gerechten en producten uit eigen tuin.

Pizzeria

Goedkope gerechten en lokale sfeer. De goede pizzeria’s zijn meestal druk.

Italiaanse keuken

Het hele jaar door worden er in de Italiaanse keuken seizoensgerechten en producten geserveerd. Elke regio en streek heeft zijn eigen specialiteiten, foodfestivals en seizoensproducten.

  • Lente (maart – mei)
    Asperges, artisjokken en eiergerechten.
  • Zomer (juni – augustus)
    Aubergines, paprika’s, pepers en vers fruit.
  • Herfst (september – november)
    Tamme kastanjes, paddenstoelen, truffels en wild.
  • Winter (december – februari)
    Mosselen, sardines en truffels.

Italiaanse wijnen

Lokale specialiteiten

  • Piëmonte
  • Lombardije
  • Venetië en Veneto
  • Emilia-Romagna
  • Toscane
  • Umbrië
  • Rome en Lazio